Солёно-сушёная сопа обладает характерным  насыщенным немного пряным вкусом, который давно оценили рыбные гурманы как у нас на родине, так и за рубежом. Удовлетворяя запросы потребителей, компания наладила выпуск больших объёмов солёно-сушёной сопы. Благодаря высокому уровню контроля брака, наша солёно-сушёная сопа обладает отменным качеством.

Внешний вид

Сопа имеет сжатое с боков тело длиной до 46 сантиметров при максимальной массе 1,5 килограмма, однако чаще встречаются рыбы весом 100-200 граммов и длиной 18-22 сантиметра. Окраска сопы – серебристо-серая, при этом спина темнее, чем живот и бока. Голова сравнительно маленькая, тогда как глаза с бело-серебристой радужкой, давшие название всему виду, довольно большие (почти треть от площади головы).

Места обитания и повадки

Сопа держится далеко от берега у самого дна, предпочитая быстротекущие воды. Рыбы этого вида живут в небольших стаях и с приближением холодов уходят на зимовку в глубокие речные ямы. При недостатке кислорода сопа стремится обосноваться у родников, в устьях впадающих в реку притоков и в других местах, где кислорода хватает в любое время года.
Питается сопа в основном животной пищей: мелкими моллюсками, водяными осликами, рачками-бокоплавами и личинками насекомых, однако может есть и водоросли. Подобные пищевые пристрастия вкупе с удаленностью мест обитания от берега делают сопу довольно сложным объектом для рыбной ловли. Для ловли сопы следует использовать завозную «резинку» или донку с дальним забросом и насадки из опарышей или навозных червей.

Нерест

Половой зрелости сопа достигает в возрасте 4-5 лет, при этом самки созревают на год позже самцов. Нерест начинается, как только вода прогревается до 11-12 градусов, что происходит обычно в апреле. Достаточно крупная самка может произвести во время нереста около 20 тысяч икринок, особи поменьше – 8-12 тысяч икринок.
Молодые сопы растут достаточно быстро, прибавляя за год около пяти сантиметров в длину, однако после пятого года жизни темпы роста существенно снижаются. Максимальная продолжительность жизни составляет около 15 лет.